Description
Ses bienfaits nutritionnels
Très peu calorique, environ 40 kcal pour 100g, composée à 87% d’eau, la pêche renferme de nombreux autres nutriments. Parmi les vitamines les plus importantes, on peut citer la provitamine A, les vitamines du groupe B, C, E, et K. Du côté des minéraux et oligoéléments, le potassium est majoritaire, suivi du phosphore, magnésium, et du calcium. En plus petite quantité, soulignons la présence de fer, zinc, cuivre, manganèse et de sélénium. La présence de lipides (0,25g aux 100g) dont 0,084g d’oméga 6 et 0,02g d’oméga 3 renforcent les appareils cardiovasculaire et immunitaire.
Nos conseils pour la préserver
Prenez le temps de bien choisir vos fruits. Quelques astuces permettent de ne pas se tromper. L’aspect d’une pêche doit être régulier, la présence de meurtrissures indique que le fruit a subi un ou plusieurs chocs. De bonnes pêches ont toujours une bonne odeur parfumée. Cependant la couleur de la chair n’indique en rien la maturité ou la fraîcheur du produit. Qu’elles soient jaunes, blanches ou rouges, la preuve de maturité se vérifie lors de la prise en main. Une pêche mûre est souple. De retour de vos courses, évitez de les placer au réfrigérateur. Cela retirerait leur saveur et rendrait leur chair farineuse. Il est préférable de les mettre dans un endroit frais, posées à plat et de les consommer dans les 2 jours.
Nos astuces pour la cuisiner
Nature ou cuite, la pêche se consomme selon vos envies. Elle s’associera très bien à d’autres fruits et s’intègrera aussi à des préparations sucrées voire salées en poêlées ou en compotées. En garniture de plat, en salade, ou encore en confiture, elle se marie merveilleusement à la plupart de vos menus.
