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Artichauts violets à la coriandre

Mar 05, 2018 par claude flouvat 0 commentaires
AuteurclaudeCatégorie, , DifficultéFacile

Portions5 Personnes
Temps de Préparation15 minutesTemps de cuisson20 minutesTemps total35 minutes
 10 petits artichauts violets
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 3 c à s d'huile d'olive
 1 bouillon de volaille en cube
 ½ l d'eau
 1 pincée de coriandre en poudre
 ½ bouquet de coriandre fraîche
 sel
1

Préparer les artichauts et les couper en quatre. Réserver.

2

Ciseler les oignons et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive dans une grands sauteuse (ou un wok).

3

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et y faire fondre le cube de bouillon de volaille.

4

Dans la sauteuse ajouter les artichauts puis verser le bouillon.

5

Ajouter la gousse d'ail juste écrasée.

6

Parfumer de coriandre en poudre et saler (pas trop, le bouillon de volaille sale déjà la préparation). Laisser cuire 15 min en remuant régulièrement.

7

Servir les artichauts parsemés de coriandre fraîche ciselée.

Recette : Interfel - Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Valeurs nutritionnelles

Portions 5


Quantité par portion
Calories 142
% Valeur quotidienne *
Total Lipides 8.3g13%
Total Glucides 15.9g6%
Protéines 4.1g9%

Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Ingrédients

 10 petits artichauts violets
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 3 c à s d'huile d'olive
 1 bouillon de volaille en cube
 ½ l d'eau
 1 pincée de coriandre en poudre
 ½ bouquet de coriandre fraîche
 sel

Etapes de la recette

1

Préparer les artichauts et les couper en quatre. Réserver.

2

Ciseler les oignons et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive dans une grands sauteuse (ou un wok).

3

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et y faire fondre le cube de bouillon de volaille.

4

Dans la sauteuse ajouter les artichauts puis verser le bouillon.

5

Ajouter la gousse d'ail juste écrasée.

6

Parfumer de coriandre en poudre et saler (pas trop, le bouillon de volaille sale déjà la préparation). Laisser cuire 15 min en remuant régulièrement.

7

Servir les artichauts parsemés de coriandre fraîche ciselée.

Artichauts violets à la coriandre

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