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Salade d’épinard aux pétales de parmesan et tomates confites

Mar 01, 2018 par Bernard Mascot 0 commentaires
AuteurBernardCatégorie, DifficultéFacile
Temps de Préparation15 minutes
 300 g de pousses d'épinard
 3 tomates confites
 80 g de copeaux de parmesan
 1 c à s de vinaigre balsamique
 2 c à s d'huile d'olive
 1 pincée de sel.
1

Rincez les pousses d'épinard sous l'eau dans une passoire puis sèchez-les à l'essoreuse à salade (sans tourner trop vite pour ne pas abîmer les feuilles délicates).

2

Dans un saladier, déposez le sel, versez ensuite le vinaigre puis l'huile. Mélangez bien.

3

Retirez les tomates de leur bocal à la fourchette et dépose-les sur du papier absorbant. Pour retirer l'huile, tamponnez-les tomates avec une autre feuille de papier absorbant.

4

Coupez-les en fines lanières.

5

Déposez les pousses d'épinard dans le saladier et assaisonnez-les avec la vinaigrette en les retournant à l'aide des couverts à salade.

6

Décorez, juste avant de servir, avec les copeaux de parmesan et les lanières de tomate séchée.

Salade d’épinard aux pétales de parmesan et tomates confites

Interfel ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Valeurs nutritionnelles

Taille de portion 1

Portions 4


Quantité par portion
Calories 183
% Valeur quotidienne *
Total Lipides 12.5g20%
Total Glucides 9.6g4%
Fibres alimentaires 2.7g1%
Protéines 10.8g22%

Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Ingrédients

 300 g de pousses d'épinard
 3 tomates confites
 80 g de copeaux de parmesan
 1 c à s de vinaigre balsamique
 2 c à s d'huile d'olive
 1 pincée de sel.

Etapes de la recette

1

Rincez les pousses d'épinard sous l'eau dans une passoire puis sèchez-les à l'essoreuse à salade (sans tourner trop vite pour ne pas abîmer les feuilles délicates).

2

Dans un saladier, déposez le sel, versez ensuite le vinaigre puis l'huile. Mélangez bien.

3

Retirez les tomates de leur bocal à la fourchette et dépose-les sur du papier absorbant. Pour retirer l'huile, tamponnez-les tomates avec une autre feuille de papier absorbant.

4

Coupez-les en fines lanières.

5

Déposez les pousses d'épinard dans le saladier et assaisonnez-les avec la vinaigrette en les retournant à l'aide des couverts à salade.

6

Décorez, juste avant de servir, avec les copeaux de parmesan et les lanières de tomate séchée.

Salade d’épinard aux pétales de parmesan et tomates confites

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